À l’origine, le vocable « Dinée » était employé pour désigner l’auberge où l’on s’arrêtait manger durant un voyage. La « Dinée » devait être à même hauteur que le « coucher ».
Un restaurant gastronomique nourri de la créativité du Chef, la Dinée du Viguier à Figeac propose une cuisine de saison inspirée par les produits du terroir. C’est dans la salle des gardes du château, remise au goût du jour, que gourmands et gourmets sont accueillis pour se délecter de ces saveurs.
Jérémy Chaineux est le nouveau Chef de la Dinée du Viguier depuis 2023. Très attaché au terroir et à ses richesses, le Chef réalise une cuisine d’ici avec des produits d’ici. Il vous fait déguster le meilleur de la gastronomie du Sud-Ouest. Amoureux de la nature, il est très attaché au produit.
Notre restaurant a une véritable passion pour l’héritage et le terroir. Fort d’un passé historique riche et fourni, nous tâchons de valoriser le patrimoine local autant que possible dans nos assiettes. Producteurs locaux partageant nos valeurs, circuits de proximité, respect du vivant, produits bruts privilégiés animent et nourrissent nos valeurs au quotidien.
La carte gastronomique a été conçue avec une inspiration régionale forte, au vu de la richesse locale, toujours en évolution au fil des saisons.
Ouvert tous les jours, midi et soir.
Déjeuner : 12:00 – 13:30
Dîner : 19:00 – 21:30
Bénéficiez d’une demeure disposant de plusieurs siècles d’histoire pour accueillir vos événements privés et professionnels.
